Prise en charge micronutritionnelle du surpoids et de l’obésité : volet 1, théorie et cas cliniques

Ce que vous allez apprendre

• Pourquoi l'hyperinsulinisme et l'insulino-résistance constituent la cause centrale du surpoids et de l'obésité, et comment raisonner à partir de cette racine plutôt que des seuls symptômes.
• Comment dépister un syndrome métabolique au cabinet à partir du tour de taille, de la glycémie à jeun, des triglycérides, du HDL et de la tension, et comment évaluer la sensibilité à l'insuline (HOMA, QUICKI).
• Comment construire des interventions nutritionnelles adaptées au degré d'insulino-résistance, en travaillant la qualité des glucides (index et charge glycémiques), la réhabilitation des bons lipides et les fenêtres de restriction alimentaire.
• Quels micronutriments soutiennent le signalisme de l'insuline, le métabolisme du glucose et la mitochondrie, et dans quelles situations envisager une évaluation puis une complémentation ciblée.
• Comment repérer les autres verrous métaboliques qui bloquent la perte de poids, notamment les profils neuromédiateur, digestif et cardiométabolique, ainsi que la thyroïde, le stress chronique et la dette de sommeil.

Au programme

• Le constat clinique et la révision du paradigme de l'obésité, au-delà de l'IMC et de la simple balance énergétique.
• Les grands mécanismes physiopathologiques du terrain, inflammation de bas grade, stress oxydant, glycation et stress carbonyl, équilibre acido-basique.
• Le métabolisme du glucose, la lipogenèse et la lipolyse, le rôle de l'insuline comme hormone du stockage, le glycogène, la néoglucogenèse et la cétogenèse.
• Le syndrome métabolique, sa définition, ses critères et son lien avec le risque cardio-métabolique et le diabète de type 2.
• Les modèles alimentaires hypoglucidiques et hyperlipidiques, le jeûne intermittent et les fenêtres de prise alimentaire, ainsi que la place des fibres prébiotiques, du fructose et des édulcorants.
• Les micronutriments d'intérêt, chrome, zinc, sélénium, magnésium, oméga-3, vitamine D, cannelle, vitamines B1, B3, B6, acide alpha-lipoïque, glutathion, L-carnosine, berbérine.
• Les profils de résistance à la perte de poids inspirés de l'approche fonctionnelle, neuromédiateur (dopamine, noradrénaline, sérotonine), digestif (candidose, endotoxémie métabolique, Akkermansia, dysbiose), cardiométabolique et déficits micronutritionnels.
• Les facteurs aggravants souvent négligés, thyroïde et T3 reverse, hypercortisolisme fonctionnel et stress chronique, dette de sommeil, détoxication hépatique et activité physique.
• Des cas cliniques pour relier la théorie au raisonnement de consultation et vous entraîner à formuler hypothèses et stratégies.

Pour qui

Cette formation s'adresse aux professionnels de santé qui accompagnent des patients en surpoids, en obésité ou en résistance à la perte de poids, notamment médecins, pharmaciens, ainsi que les praticiens formés ou se formant à la micronutrition et à la médecine fonctionnelle.

À l'issue de la formation

Vous saurez resituer le surpoids et l'obésité comme une problématique multifactorielle dont l'axe central est l'insuline, et identifier les blocages métaboliques qui coexistent chez un même patient. Vous serez en mesure de dépister un syndrome métabolique, d'évaluer l'insulino-résistance et de choisir les bilans pertinents pour personnaliser votre démarche. Vous disposerez d'un cadre de raisonnement clair pour proposer des interventions nutritionnelles et une complémentation adaptées au profil de chaque patient, dans une logique d'accompagnement progressif et d'alliance thérapeutique.