Prise en charge micronutritionnelle du surpoids et de l’obésité : volet 2, applications pratiques

Vous maîtrisez la théorie de la prise en charge micronutritionnelle du surpoids et de l'obésité, mais une question demeure une fois le patient assis en face de vous : concrètement, par où commencer et comment articuler toutes ces informations ? Ce volet pratique vous ouvre les portes d'une véritable consultation, étape par étape, pour transformer vos connaissances en protocoles personnalisés et applicables dès le lendemain.

Ce que vous allez apprendre

• Construire un bilan de biologie fonctionnelle pertinent et hiérarchisé (du dépistage du syndrome métabolique au calcul du HOMA et du QUICKI, en passant par les déficits en micronutriments, la thyroïde, le profil digestif, mitochondrial, neuromédiateur et le cortisol salivaire)
• Mettre en place une complémentation en deux temps : une complémentation de base fondée sur la clinique, puis une complémentation personnalisée à la lecture des résultats biologiques
• Expliquer simplement à votre patient le rôle central de l'insuline, la lipogenèse et la lipolyse, et dédiaboliser les lipides à l'aide de métaphores pédagogiques
• Proposer et adapter les deux grands leviers alimentaires : la modulation des glucides (low carb, charges glycémiques, glucides nets, régime cétogène) et les fenêtres de restriction alimentaire (jeûne intermittent)
• Accompagner la phase de cétoadaptation et anticiper la grippe cétogène avec des stratégies concrètes (citrates et bicarbonates, sel, bouillon d'os, triglycérides à chaîne moyenne)
• Déconstruire les croyances fréquentes des patients sur le jeûne et adopter une posture de coach pour favoriser l'observance dans la durée

Au programme

• L'utilisation de la biologie fonctionnelle : prescription à l'unité ou bilan d'investigation, dépistage du syndrome métabolique, évaluation de l'insulinorésistance et recherche des blocages métaboliques associés (thyroïde, intestin, surrénales, mitochondrie, neuromédiateurs)
• La lecture commentée d'un profil d'acides gras et l'interprétation des principaux marqueurs digestifs (LBP et endotoxémie métabolique, candidose, microbiote)
• La stratégie de complémentation, de la complémentation de base à l'ajustement selon le degré d'insulinorésistance (chrome, magnésium, berbérine, antioxydants, soutien de la détoxication hépatique, et plus encore)
• Les modèles alimentaires expliqués au patient : low carb et charges glycémiques, régime cétogène et cétose nutritionnelle, pyramide alimentaire, distinction entre healthy keto et dirty keto
• Le jeûne intermittent et ses différentes modalités, de la fenêtre de restriction au repas unique, avec la déconstruction des idées reçues
• Les outils pratiques de consultation : semainiers, recettes, listes de courses, calcul des portions de protéines, et l'organisation du suivi (consultation bilan, interprétation, séances intermédiaires de psychonutrition)

Pour qui

Cette formation s'adresse aux professionnels de santé, médecins, pharmaciens, naturopathes et thérapeutes en micronutrition, qui reçoivent des patients en surpoids ou en situation d'obésité et souhaitent passer de la théorie à une pratique de consultation structurée.

A l'issue de la formation

Vous serez en mesure de conduire une consultation complète, de prescrire et d'interpréter une biologie fonctionnelle ciblée, puis de bâtir une complémentation et un modèle alimentaire ajustés au profil et au degré d'insulinorésistance de chaque patient. Vous saurez accompagner la mise en place du modèle, anticiper les difficultés et adapter votre approche aux croyances et au mode de vie de la personne. Vous disposerez ainsi d'une trame de consultation reproductible, tout en y apportant votre touche personnelle.